Alexandre Esber, mestre-cervejeiro e professor da Academia da Cerveja, dá todas as dicas para saborear as delícias da Oktober com cervejas especiais
Junto com a anfitriã Spaten, estarão presentes Cerveza Patagonia, Colorado, Goose Island e Hocus Pocus, com seus rótulos de cervejas especiais. Foto: Tomazzzoni (Agência Guru)
Faltam menos de 10 dias para a abertura da 39ª Oktoberfest Blumenau e a Ambev, patrocinadora oficial da maior festa cervejeira das Américas, confirma a presença de sete diferentes estilos de cerveja nas torneiras de seus bares, neste ano.
Spaten já conquistou os corações dos blumenauenses e visitantes da Oktoberfest. Reconhecida por seu pioneirismo, expertise cervejeira e por ser criadora do estilo Munich Helles, a marca consegue se manter atual atravessando o tempo, valorizando sua história, mas sempre acompanhando as evoluções. Com uma marca forte e sabor marcante, Spaten é diferente das tradicionais puro malte do mercado e tem se destacado por ser na medida para agradar a todos os gostos. A cerveja foi premiada como melhor puro malte do país, entre 13 rótulos testados pelo júri do Paladar, em 2023, e ganhou medalha de ouro no World Beer Awards 2024, uma das principais premiações cervejeiras do mundo.
Junto com a anfitriã Spaten, estarão presentes a Cerveza Patagonia, Colorado, Goose Island e Hocus Pocus com seus rótulos de cervejas especiais. A grande novidade deste ano é a Orange Sunshine, que viaja pela primeira vez da Cidade Maravilhosa até Blumenau para fazer parte da Oktober. É uma Blond Ale com adição de laranja e com o DNA da reverenciada cervejaria carioca Hocus Pocus. Leve, de corpo médio, notas frutadas, cítricas e com final resinoso é uma cerveja muito leve e uma excelente opção para aqueles que querem sabor e aroma aliados a uma ótima drinkability. Também estão confirmados os já tradicionais chopes Patagonia IPA, Amber Lager, Weisse, Colorado Okto e a Goose Midway.
Para garantir a hidratação e atender a todos os públicos, a companhia também traz para seus bares proprietários Bud Zero (cerveja zero álcool), água, Pepsi Black, Guaraná Antarctica, Soda Limonada, energético e Tônica Antarctica tradicional e zero açúcar.
Todos esses rótulos estarão presentes também no Camarote Spaten, que oferece open bar incluindo destilados e coquetéis com whisky, vodka e gin importados. O espaço abre suas portas todas as sextas-feiras e sábados, de 11 a 26 de outubro com shows de artistas nacionais. Os ingressos estão disponíveis pelo site www.camarotespaten.com.br
Serviço de open food do Camarote Spaten, com comidas típicas alemãs. Foto: Tomazzzoni (NADA Real Time).
Saiba como harmonizar os estilos de chope com as comidas típicas alemãs da Oktoberfest Blumenau 2024, com as dicas do mestre-cervejeiro, Alexandre Esber, professor e gerente na Academia da Cerveja:
Spaten
ABV: 5,2% | IBU: 16
Sugestão de harmonização: (Pretzels)
Pretzels salgados combinam perfeitamente com a Spaten, que realça o sabor da massa com sua forte presença de malte e com a presença de lúpulo. A crocância dos pretzels e o amargor da cerveja criam uma experiência equilibrada e tradicionalmente alemã.
Patagonia IPA
ABV: 5,8% | IBU: 40
Sugestão de harmonização: Spätzle de Linguiça Blumenau
Spätzle de linguiça Blumenau é um prato de sabor marcante, que pede uma cerveja com a mesma potência para alcançar o equilíbrio. A Patagonia IPA, além de ter a força necessária para harmonizar com o Spätzle, corta a gordura do prato com seu amargor, preparando o paladar para a próxima mordida.
Patagonia Amber Lager
ABV: 4,5% | IBU: 15
Sugestão de harmonização: Marreco recheado
Os maltes mais tostados usados na Patagonia Amber Lager trazem um dulçor residual para esta cerveja, graças às reações de Maillard que ocorrem durante a malteação. Por similaridade e contraste, conseguimos harmonizar essa cerveja com o sabor agridoce do prato.
Patagonia Weisse
ABV: 4,4% | IBU: 10
Sugestão de harmonização: Apfelstrudel
A acidez suave da Patagonia Weisse junto às suas notas frutadas e condimentadas, harmoniza perfeitamente com a doçura, leveza e toque levemente cítrico da maçã no Apfelstrudel. Esta cerveja do estilo witbier refresca o paladar e contrasta com o dulçor do prato, criando uma experiência equilibrada.
Colorado Okto
ABV: 5,0% | IBU: 18
Sugestão de harmonização: Flammkuchen
A Colorado Okto é uma cerveja com maior presença de malte, o que lhe confere força para equilibrar perfeitamente com a pizza alemã. As notas de panificação e leve torrefação do malte presentes nesta German Oktoberfest harmonizam por similaridade com os sabores da massa da pizza, criando uma combinação deliciosa.
Goose Midway
ABV: 4,1% | IBU: 30
Sugestão de harmonização: hambúrguer de pato
A Goose Midway é uma Session IPA, bem aromática e com amargor presente. Essas características são fundamentais na harmonização com o hambúrguer de pato. Ambos têm intensidades similares que permitem o equilíbrio perfeito. Os lúpulos da cerveja realçam o sabor do sanduíche, e o amargor é essencial para cortar a gordura e criar um terceiro sabor junto com o prato.
Hocus Pocus Orange Sunshine
ABV: 5,0% | IBU: 15
Sugestão de harmonização: joelho de porco (ou eisbein)
As notas cítricas da cerveja complementam o sabor do porco, que combina muito bem com esse toque mais cítrico e refrescante. Além disso, a força da cerveja equilibra a potência do prato, enquanto sua acidez ajuda a cortar a gordura do Eisbein.
